DIY tandoor - instructions étape par étape pour une fabrication rapide à la maison (100 photos)
Les plats orientaux gagnent en popularité d'année en année. La nourriture préparée par un chef professionnel est appréciée de tous. Les tentatives de réaliser des chefs-d'œuvre de leurs propres mains échouent souvent. L'essentiel n'est pas le manque de compétence, mais les appareils nécessaires. Par exemple, le bon tandoor sera un excellent ajout à un chalet d'été ou une maison de campagne.
Cuire des gâteaux, du barbecue ou du pilaf avec cela deviendra beaucoup plus facile. Il n'est pas difficile de réaliser l'idée de construire un tel four de vos propres mains. Il suffit d'étudier soigneusement la technologie de construction d'une option appropriée.
Modèle ouzbek: construction économique et pratique
Une variante du four, inventée par les Ouzbeks, convient aux propriétaires particulièrement zélés. Une seule pose de combustible permettra de réaliser la cuisson dans les 3 heures. La création d'une conception prend du temps, mais ne nécessite pas de dépenses importantes. Grâce à cette technologie, il sera possible de réaliser un tandoor fixe ou mobile.
Le modèle ouzbek du four peut varier considérablement en fonction de la richesse du propriétaire, de la région dans laquelle il est utilisé. Le matériau principal pour la fabrication de la structure est l'argile. A l'intérieur se trouvent des ferrures spéciales (inserts en kaolin ou briques réfractaires).
Un tandoor en forme de cruche d'argile est le choix le plus économique. Il vous permet d'être aussi prudent que possible sur la consommation de carburant.
Pour créer le fond de teint, ils utilisent non seulement une variété d'argile spéciale («live», à haute teneur en kaolin), mais aussi des poils d'animaux (chameau ou mouton). Les deux matériaux sont mélangés, la composition résultante est vieillie pendant environ une semaine. Le temps permet à la solution de «mûrir». Dans le même temps, une intervention quotidienne dans ce processus est inévitable: la composition doit être «déplacée».
Un matériau prêt à l'emploi d'une semaine d'exposition est utilisé pour modéliser la base du four. Technologie pour cette masse. La façon la plus courante et la plus abordable de fabriquer vous-même un four tandoor sera étudiée plus loin.
Ouzbek tandoor: progrès par étapes
La meilleure façon de fabriquer un poêle à l'étranger de vos propres mains consiste à utiliser un outil fait à la main - un tonneau en bois. Il vous permettra d'obtenir facilement la forme cylindrique requise du produit. Eh bien, si vous pouvez vous procurer une option en chêne.
Pour une utilisation dans la construction, le canon devra être préparé. L'article est sélectionné un peu plus dimensionnellement que le four fini n'est prévu. Il est commode de s'engager dans la préparation pendant que le mélange d'argile "mûrit".
Un tonneau, avec des anneaux de fer pré-affaiblis, est rempli d'eau jusqu'au sommet. Ainsi, le cadre en bois passe jusqu'à 5 jours. Pendant cette période, le gonflement nécessaire du bois se produit. Après la période prévue, le baril est vidé. Un objet sensiblement lourd est renversé.
Ensuite, séchez un peu le produit. 1 jour suffit pour cela. La prochaine étape sera le traitement de la surface intérieure du baril avec de l'huile de tournesol.
Pas besoin de regretter les consommables. La qualité du tandoor fini pour la résidence d'été dépend de la minutie du traitement. La base huilée est laissée pour imprégnation pendant encore 1 jour.
Après tout le travail préparatoire vient le moment crucial de la sculpture du tandoor. Pour cela, il est nécessaire de rouler des saucisses d'environ 7 cm de diamètre et environ 50 cm de long à partir du mélange d'argile mûrie.Les pièces obtenues sont enroulées en rubans et coupées en fonction des dimensions de la base en bois.
Des bandes prêtes remplissent tout l'intérieur du canon. Ils doivent être placés de manière à ce que le matériau de travail soit superposé. Dans le même temps, dans la zone supérieure du produit, ils ne se chevauchent pas seulement, mais se rétrécissent également. Cela est nécessaire pour le bon fonctionnement du four. L'apparence du tandoor fini ressemble à une cruche.
Lorsque le canon est entièrement doublé de bandes d'argile, lissez la surface intérieure. La présence d'irrégularités est finalement minimisée.
La dernière étape de la fabrication de la base du four est le séchage des murs d'argile. Ce processus prendra environ 1 mois (sous réserve des conditions météorologiques). Pour cela, un fût avec un intérieur en argile est placé dans un endroit sec avec une bonne circulation d'air.
Le processus de séchage est surveillé périodiquement: l'argile devrait exfolier progressivement les murs en bois. À la fin de la période de séchage, le fût est débarrassé des cerceaux en acier, la couche de bois est retirée, libérant le four d'argile.
Ready tandoor est installé sur une fondation pré-érigée. Autour du poêle organisez une barrière réfractaire: faites de la maçonnerie. Le tandoor lui-même est enduit d'argile réfractaire ou enduit d'une solution spéciale résistante à la chaleur.
La chambre de travail du four est équipée d'un gril. Cela améliorera le soufflage et la fonctionnalité du produit. L'installation d'une cheminée assurera la stabilisation du tirage.
Avant le premier creusage, les parois intérieures du four sont traitées à l'huile de coton. Le démarrage du chauffage du four s'effectue pendant la journée. Seul un ensemble d'actions garantira un fonctionnement fiable de la structure à l'avenir.
Tandoor arménien: secrets de fabrication artisanale
La construction du four à la manière arménienne commence par la préparation des dessins. Il est difficile de faire cette option de conception sans utiliser des circuits prêts à l'emploi. Les dessins de tandoor se trouveront toujours sur des ressources utiles, comme notre portail.
Il existe de nombreuses variétés de fours arméniens. Emplacement tandoor permis au sol ou souterrain. Il peut s'agir d'une caméra avec une disposition horizontale ou verticale. Le moyen le plus simple consiste à fabriquer un bloc standard monté au-dessus du sol.
La fabrication du tandoor en brique commence par la préparation des matériaux nécessaires:
- sable;
- l'argile;
- ciment;
- une brique.
Les travaux préliminaires comprennent également la sélection de l'emplacement du futur four. S'il est censé construire une installation fixe, il ne sera pas superflu de fournir un abri sous forme de verrière. Après avoir choisi un endroit approprié, ils commencent le travail principal:
Construction de la fondation. Pour créer une fondation solide (en particulier dans le cas d'un grand tandoor), utilisez la version standard du mélange de béton.
Pré-construisez une niche, remplissez-la de gravier et de sable. Au dessus d'un tel "oreiller" se trouve une solution à base de sable et de ciment. Une fondation ainsi arrangée prendra du temps à sécher (2-3 jours).
Selon les dessins, le balisage est fait et commence à créer de la brique. La première rangée est réalisée avec un trou pour souffler. Les lignes suivantes sont faites selon les dessins, en se concentrant sur la nécessité d'un rétrécissement progressif du four.
La maçonnerie finie est revêtue sur tous les côtés d'argile réfractaire. Les coutures sont remplies de matière sèche. La surface extérieure est travaillée avec une solution crémeuse. Pour les finitions décoratives, vous pouvez utiliser des carreaux de céramique, de petits cailloux, du verre brisé.
Après avoir attendu que l'argile sèche complètement, un allumage témoin est effectué. Le bois de broussailles fin est utilisé comme combustible. Un chauffage prolongé permettra à l'argile de brûler, de durcir. De plus, le tandoor est utilisé comme d'habitude.
La fabrication de la version arménienne du four peut être simplifiée à l'aide d'un gabarit (chaudron ou baril).
Construire un four arménien ou ouzbek de sa propre main n'est pas une tâche si difficile. L'essentiel est de suivre strictement les instructions. Et en regardant la photo d'un tandoor faite par vous-même, vous comprenez ce qu'une belle chose peut se révéler au final.
Photo de bricolage tandoor
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Bonne journée à tous! L'article, en principe, n'est pas mauvais, tout semble être décrit, à première vue il semble simple. Mais en fait, enfin des ordures. Ce sont des spécialistes, bien sûr, ils pensent que cela est compréhensible pour moi, mais pour un novice, vous comprendrez de nombreux points en entier, mais il n'y a pas une telle description détaillée, et que devons-nous faire pour ceux qui ne sont pas des experts dans ce domaine. , dans le cadre de cet article, nicherta ne fonctionnera pas pour vous.
À mon avis, tout est clair, s'il n'y a pas assez de description, alors ce qui manque peut être facilement découvert à partir de photos et de vidéos.
Une autre question est de savoir pourquoi ai-je besoin d'un «tandoor» si je ne l'ai jamais vu de ma vie et que je n'y ai rien mangé. Je ne pense pas que le goût du barbecue avec la même marinade soit radicalement différent du barbecue préparé dans le barbecue habituel.
À ma datcha il y a un barbecue, un fumoir et un poêle russe, le «tandoor» peut être installé juste pour la collection.
Je suis d'accord avec toi, Stas .. Cet article est plus axé sur ceux qui ont grandi en Asie centrale, et croyez-moi, il y en a beaucoup. Vous savez, la guerre, la délocalisation, l'évacuation des usines.
ainsi que d'entendre parler du tandoor arménien .. drôle.
de l'histoire du tandoor, on peut ajouter que le tandoor original de Samarkand avait une sortie verticale vers le haut .. pendant la guerre, les Ukrainiens qui sont venus et les Russes qui représentaient le poêle russe ont proposé de placer le tandoor horizontalement ou à un léger angle par rapport à l'horizon .. il y a de tels modèles, là où se trouve l'Ouzbékistan et deux tandoor en arrière-plan. C'est plus pratique, car il n'est pas nécessaire de rester sous un flux de chaleur, de poser des samsa ou des gâteaux.